Air Blast Freezer: Membekukan Cepat, Bukan Sekadar Dingin
Air blast freezer bekerja dengan meniupkan udara sangat dingin berkecepatan tinggi ke permukaan produk, sehingga panas terangkat jauh lebih cepat daripada di ruang beku biasa. Kecepatan itu bukan soal efisiensi waktu semata: pembekuan cepat menghasilkan kristal es kecil yang tidak merusak dinding sel, sehingga produk tidak kehilangan banyak cairan saat dicairkan.
- Suhu ruang -35 s/d -40 C
- Kapasitas mulai 1 ton per batch
- Sirkulasi udara berkecepatan tinggi
- Panel PU 150 mm untuk suhu sangat rendah
- Trolley atau rak sesuai bentuk produk
Tanda kapasitas beku tidak memadai
- Produk masih belum beku penuh saat batch berikutnya datang
- Banyak cairan keluar saat produk dicairkan
- Waktu beku makin lama dari bulan ke bulan
- Suhu ruang tidak turun sampai titik rancangan
- Bagian tumpukan tertentu beku jauh lebih lambat
- Bunga es tebal menutup sirip evaporator
- Produk segar terpaksa masuk langsung ke ruang simpan
- Kapasitas produksi bertambah tapi ruang beku tetap
Air blast freezer
Pemasangan mesin air blast freezer
Unit mesin cold storage terpasang
Overhaul mesin cold storage
Instalasi panel cold storage di lokasi
Pengelasan rangka cold storage
Pemasangan pintu cold storage
Lingkup pekerjaan
Perhitungan kapasitas beku
Rancangan aliran udara
Konstruksi ruang suhu rendah
Pengelolaan bunga es
Trolley dan penataan produk
Perawatan dan pemantauan
Halaman terkait
Pertanyaan yang sering diajukan
Freezer room dirancang untuk mempertahankan suhu produk yang sudah beku; air blast freezer dirancang untuk menurunkan suhu produk hangat secepat mungkin. Perbedaannya ada pada kapasitas pendinginan dan kecepatan udara, yang jauh lebih besar pada air blast freezer. Memakai ruang simpan untuk membekukan berarti pembekuannya lambat dan produk yang sudah tersimpan ikut terganggu.
Bergantung ketebalan produk, kemasan, suhu awal, dan penataan di dalam ruang. Produk tipis membeku jauh lebih cepat daripada potongan tebal. Kami hitung waktunya dari data produk Anda saat merancang, karena angka itu yang menentukan berapa batch bisa diselesaikan per hari.
Hampir selalu karena udara tidak mencapai seluruh permukaan. Tumpukan yang terlalu rapat, produk yang menempel satu sama lain, atau penataan yang menghalangi aliran membuat bagian tengah tumpukan membeku jauh lebih lambat. Penataan produk sama pentingnya dengan kapasitas mesin.
Bisa, dan sering itu jalan keluar yang paling masuk akal ketika kapasitas produksi bertambah. Yang perlu diperiksa lebih dulu adalah ketersediaan daya listrik dan ruang untuk unit kondensing tambahan. Keduanya kami periksa saat survei.
Air blast freezer berbasis amonia
Air blast freezer berkapasitas besar lazim memakai amonia karena bebannya berat dan berjalan terus-menerus. Bila kapasitas produksi Anda menuntut beberapa batch per hari, pilihan refrigeran ikut menentukan biaya operasi jangka panjang.
Kapasitas beku tidak mengejar produksi?
Sampaikan berat produk per batch, suhu awal, dan target waktu beku. Dari situ kapasitas yang sebenarnya dibutuhkan bisa dihitung.